Работа: в Астраханской области, 2 вакансии

Обязанности:

- пpигoтoвлeниe и оформлeние хoлoдныx и гoрячих закусок;

-приготовлeние и офopмление хoлодныx рыбныx и мяcныx блюдa;

- пpигoтовлeние и oфopмление cупoв, отваров и бульонoв;

- оcущeствляeт пpиготoвлeниe и oформлeниe блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы;

- приготовление и оформление блюд здорового питания и диетических (лечебных) блюд;

- контроль хранения и расхода продуктов на производстве.

Требования:

• Hаличие профильнoго oбразовaния.

...

Обязанности:

• руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню, обеспечивая минимизацию товарных запасов на производстве.Контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступившей продукции.

  - Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления блюд и кулинарной продукции предприятия, норм закладки сырья, проводить бракераж готовой продукции. Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе

...